南平武夷山:大力推廣新機(jī)具、新技術(shù),助力茶產(chǎn)業(yè)降本增效
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南平武夷山:大力推廣新機(jī)具、新技術(shù),助力茶產(chǎn)業(yè)降本增效

愛(ài)喝武夷巖茶的朋友,可能常聽(tīng)說(shuō)“炭焙”“電焙”,但不一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)“水焙”“紅外線焙”。

近日,在武夷山市美華茶葉烘焙廠,當(dāng)制茶師緩緩打開(kāi)一臺(tái)設(shè)備的倉(cāng)門時(shí),記者被沁人心脾的茶香所陶醉。

“這是我們最新研制的‘高品質(zhì)武夷巖茶干燥烘焙機(jī)’,也稱水焙機(jī)?!蔽湟膶W(xué)院教授楊大可指著這臺(tái)設(shè)備介紹,傳統(tǒng)的炭焙工藝,一個(gè)焙籠只能烘焙4公斤茶葉,15個(gè)焙籠才能烘焙60公斤茶,烘焙過(guò)程需要十多個(gè)小時(shí),且間隔40到50分鐘就要翻焙一次,費(fèi)時(shí)又費(fèi)力?!八簷C(jī)通過(guò)在真空環(huán)境中精準(zhǔn)控制高溫狀態(tài)水溫,進(jìn)行茶葉的深層干燥和烘焙,進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化了制茶工藝,在很大程度上提升了生產(chǎn)效能。”楊大可說(shuō)。

“現(xiàn)在制茶大都采用水焙機(jī)烘焙?!辈柁r(nóng)徐息翔是敢于“吃螃蟹”的人,一開(kāi)始拿少量茶葉試試。這一試,讓他驚喜不已,“一臺(tái)設(shè)備能烘焙75公斤茶,我把茶葉放進(jìn)機(jī)器,設(shè)置好參數(shù)就不用管了。睡一覺(jué),茶也焙得差不多了,不比炭焙的差?!?

茶科技是茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的助推器。記者來(lái)到武夷山市金貝茶元素公司第六實(shí)驗(yàn)室,只見(jiàn)一個(gè)金屬大箱子在電力驅(qū)動(dòng)下不斷翻滾著?!斑@是數(shù)字化類炭焙茶葉烘焙提香機(jī),采用獨(dú)特的紅外線加熱腔體結(jié)構(gòu),紅外線加熱穿透性強(qiáng),提香效果極為顯著,焙熟焙透不易返青,烘焙清晰度與炭焙一致。”省級(jí)科技特派員、高級(jí)工程師李祥龍介紹。

“我們研發(fā)這臺(tái)機(jī)器的初衷,是為了減輕制茶工序中人力成本的投入,但在研發(fā)過(guò)程中發(fā)現(xiàn),這臺(tái)器械與烘焙的原理更為相近?!崩钕辇堈f(shuō),他帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)調(diào)整思路,著力于茶葉烘焙機(jī)械研發(fā),并通過(guò)不斷實(shí)驗(yàn),迭代設(shè)備、降低成本,讓茶農(nóng)和茶企都能享受到自動(dòng)化帶來(lái)的快捷與安全。目前的設(shè)備是改良后的第五代產(chǎn)品,已應(yīng)用于“皇龍袍”“原住民”“盛興”等十幾家茶企。

“將智能化設(shè)備引入制茶工藝中,采用機(jī)械化的制茶方式,改變了傳統(tǒng)工藝的不穩(wěn)定性,也減少了對(duì)人工的依賴,最大程度保障了成品茶的標(biāo)準(zhǔn)化,使茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)得到大幅提升。”武夷山市三茶統(tǒng)籌工作專班工作人員劉煜介紹,從2021年至今,武夷山市爭(zhēng)取農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼資金達(dá)6065萬(wàn)元,茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化率達(dá)到87%以上。

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